洪瀨特色鹵味是福建省泉州市南安市洪瀨鎮(zhèn)的特產(chǎn)，在閩南一帶可謂是家喻戶曉。“洪瀨特色鹵味”所加工生產(chǎn)的產(chǎn)品具有濃郁的地方飲食特點(diǎn)，因其選料考究、配方獨(dú)特、技藝精湛、傳承有序和歷史悠久而弛譽(yù)福建百多年，在福建、廣東、臺(tái)灣一帶聞名遐爾。
紅全周品牌創(chuàng)立于2012年，背靠洪瀨特色鹵味的發(fā)源地南安市洪瀨鎮(zhèn)的地理優(yōu)勢(shì)，在傳承洪瀨醬鹵技藝的同時(shí)又博采各地鹵味技術(shù)之長(zhǎng)，大膽創(chuàng)新，使其更具豐富口感與獨(dú)特風(fēng)味。紅全周結(jié)合多年市場(chǎng)調(diào)研和食材研究升級(jí)，從單一的鹵雞爪到“雞、鴨、牛、豬、海鮮、涼菜”全系列的鹵味產(chǎn)品、再到“鮮香、醬鹵、椒鹽、風(fēng)干、麻辣、泡椒”等多種口味，產(chǎn)品線日臻完善，口味日漸豐富，滿足不同消費(fèi)者的個(gè)性化選擇，在鹵味小吃市場(chǎng)上逐漸站穩(wěn)腳跟并掀起一波波巨浪。
紅全周醬鹵雞爪堅(jiān)持鹵法三部曲：安全上好的食材挑選、嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)的制作過程、科學(xué)先進(jìn)的保鮮技術(shù)，成就這一口鮮香韌辣、回味無窮的閩南特色風(fēng)味。
紅全周在選材上要求很高，嚴(yán)選食材、嚴(yán)控品質(zhì)，并通過配備專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)，對(duì)畜禽進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、潔凈化生產(chǎn)，使得各類畜禽、鹵味具有色香、味美、形好、衛(wèi)生、安全等優(yōu)點(diǎn)，保障消費(fèi)者的飲食健康。
在制作過程中，紅全周匠心傳承洪瀨醬鹵技藝，精選28味天然草本藥材鹵制而成，鹵好的鹵味質(zhì)地飽滿、香味濃郁、口感滑韌、Q爽有嚼勁，醇香入骨，吃完后更是齒頰留香，回味無窮。
在保鮮技術(shù)方面，紅全周采用先進(jìn)的復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備進(jìn)行產(chǎn)品包裝，不僅保障了品質(zhì)，而且保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)。
為了滿足顧客的不同需求，紅全周在鎖鮮工藝的基礎(chǔ)上推陳出新，種類繁多的特色禮盒真空包裝系列產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，成為旅游、探親、訪友等送禮佳品的優(yōu)質(zhì)選擇。同時(shí)紅全周還進(jìn)駐天貓線上商城，讓鹵味產(chǎn)品不再受到地域的限制，將洪瀨特色美食推向了全國(guó)。
如今的紅全周已經(jīng)成為擁有近千家門店的知名鹵味小吃品牌，先后斬獲“中華名小吃”、“中華老字號(hào)-會(huì)員單位”、“中國(guó)之星——十佳明星產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)。堅(jiān)持不變的情懷、堅(jiān)持創(chuàng)新的營(yíng)銷，留住了閩南洪瀨特色鹵味的“正宗味”，造就了紅全周永不過時(shí)的潮流。
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